Voladores

450 grs de harina 0000
150 grs de fécula de maíz
100 grs de manteca
10 yemas
10 cdtas de pisco
Azúcar impalpable a gusto
Dulce de leche y mermelada de damasco (Maru usó mermelada de frutos rojos) c/n

En un bol colocar la harina, las yemas, la manteca blanda, la fécula de maíz y el pisco. Desarmar la manteca con la punta de los dedos mientras se va formando la masa. Queda una masa seca.
Dividir la masa en tres bollos y estirarlos con el palo de amasar para formar tres discos (de 24 cm de diámetro cada uno). Pincharlos.

Cocción: En horno fuerte hasta que queden crocantes.

Tomar uno de los discos y untarlo con abundante dulce de leche.
Cubrir con otro disco. Untar con la mermelada
Tapar con el tercer disco.
Espolvorear con azúcar impalpable tamizada.