miércoles, 11 de noviembre de 2009

Torta de papas (para 6 porciones)

400 grs de papas
1/2 litro de leche
Nuez moscada, sal y pimienta a gusto
300 grs de masa de hojaldre
2 yemas
1 taza de crema
60 grs de queso gruyere
3 cdas de perejil

Cortar las papas en rodajas finas.
Colocarlas en una cacerola con leche a punto ebullición con un poco de sal. Darles una precocción. (Maru dijo: "Es un toquecito").

Forrar con la masa de hojaldre un molde desmontable cubriendo bien los bordes.
Acomodar las rodajas de papa ya blanqueadas.

En un bol colocar la crema, las yemas, el queso de rallar y el perejil picado. Mezclar con el batidor de mano.
Añadir un poco de nuez moscada.
Verter esta preparación sobre las papas.

Cocción: En horno fuerte durante 40 minutos aproximadamente.

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