Ternera con salsa de curry

2 cdas de manteca
6 cebollas
2 lomos de ternera (Maru dijo que mejor es el cuadril o la bola de lomo)
3 cdas de curry
1 cda de jengibre rallado
1 taza de pasas de uva sin semillas
1 taza de crema de leche
1 taza de coco rallado (opcional)
Sal y pimienta a gusto

En una sartén colocar un poco de manteca y de aceite. Rehogar allí la cebolla picada.
Agregar la carne cortada en trozos.
Condimentar y añadir el curry y el jengibre rallado.
Añadir las pasas de uva y la crema.
Incorporar el coco rallado.
Agregar un poco de caldo. Dejar cocinar.

En una fuente colocar arroz hervido y colocar encima la preparación anterior.