Coxinhas (receta de la invitada)

3 vasos de harina común
2 vasos de leche
1 vaso de agua
2 cdas de manteca
4 caldos de gallina
Para el relleno:
Carne picada y de pollo
Queso con salchicha c/n

En una cacerola calentar la leche y el agua.
Agregar la manteca.
Colocar los cubitos de caldo enteros (sin hidratar). Revolver con la cuchara de madera hasta que se disuelvan.
Incorporar toda la harina e ir revolviendo rápidamente. Enseguida retirar del fuego y colocar esta mezcla sobre la mesa.
Ir trabajando con las manos hasta formar la masa.
Retirar un poquito de masa y formar discos trabajando con los dedos.
Colocar un poco del relleno elegido en el centro y cerrar dejándole un pequeño "cabito" de donde se agarra para comer.
Pasar por un poco de leche y luego por pan rallado.
Freírlos.