Pierna de cordero con oporto y papas

1 pierna de cordero
Tomillo, romero y sal gruesa c/n
1 kg de papas
3 cdas de aceto balsámico (Maru no lo usó)
50 grs de tomates secos
50 grs de queso rallado

En una fuente para horno colocar la pierna de cordero sobre un colchón de hierbas.
Humectarlo con aceite de oliva.
Cocinar en el horno hasta que esté bien cocido.

Para la salsa:
500 cc de oporto
1 ramito de tomillo
500 cc de crema de leche
Sal y pimienta a gusto

En una cacerola colocar el oporto. Dejar reducir.
Añadir la crema. Revolver.
Agregar el tomillo.

Preparar puré de papas con un poco de manteca y leche.
Agregar los tomates secos hidratados y el queso rallado. Mezclar.
Servir caliente.