Paltas rellenas con camarones (para 4 porciones)

2 paltas
4 cdas de salsa golf
Jugo de 1 limón
300 grs de camarones
1 ramo de apio
2 tomates peritas
1 huevo duro

Cortar las paltas por la mitad y extraerles la pulpa. Reservar las cáscaras.
Pisarlas con un tenedor y añadir el jugo de limón.
Condimentar.
Añadir la salsa golf y los tomates concasse.
Agregar el apio bien picado y el huevo duro también picado. Mezclar bien.
Incorporar los camarones.
Rellenar las cáscaras de las paltas.
Decorar con unas hojitas verdes.


NOTA: Para que no se ponga negra la palta dejar el carozo dentro del bol con la pulpa y sacarlo en el momento de usarla.