Pollo con panceta y vino

4 filetes de pollo (Se puede usar un pollo entero cortado en presas)
4 fetas de panceta
125 grs de champignones
1 taza de vino blanco
8 cebollas
1 y 1/2 taza de agua
1 cubito de caldo de pollo
1 cda de extracto de tomates
1 cda de harina

En una sartén poner la panceta y las cebollas cortadas en pluma.
Agregar los champignons.
Condimentar.
Aparte dorar el pollo en aceite y manteca. Condimentar. Agregar el caldo y el vino blanco.
Incorporar al pollo la preparación anterior.
Mezclar la crema de leche con la harina y el extracto de tomates. Agregar al pollo.
Dejar cocinar.

¡Gracias Liliana (de Utah, Estados Unidos) por enviar esta receta!