Milanesitas con tres purés (receta de Estela Raval)

1 kg de peceto
4 huevos
1 chorrito de leche
Pan rallado y queso rallado c/n
Sal y provenzal a gusto

En un bol colocar los huevos, un poco de sal, provenzal, leche. Mezclar bien.

Salar las milanesas.
Colocarlas en la mezcla de huevos.
Pasarlas por pan rallado mezclado con queso rallado.
Freírlas.

Acompañar con puré tricolor (de papa, calabaza y batata).