Pastel de frutillas

Para el merengue:
10 claras
2 y 3/4 tazas de azúcar
1 y 1/4 taza de almendras

Para la cubierta:
300 cc de crema
500 grs de frutillas

En una sartén colocar las frutillas cortadas en trozos grandes y el azúcar.
Rehogar hasta que las frutilllas larguen su jugo y se integren con el azúcar.
Dejar enfriar.


En un bol poner las claras batidas a nieve con un poco de azúcar para formar un merengue.
Incorporar de a poco el azúcar y las almendras tostadas y procesadas. Revolver en forma envolvente mientras se van poniendo estos ingredientes.
Colocar en un molde con papel manteca.

Cocción: En horno suave durante 1 hora aproximadamente.

Colocar encima la crema batida y las frutillas rehogadas.