Croquetas de pescado

220 grs de pescado (gatuso)
1 cda de perejil
1 cebolla
1 cda de curry
2 cdtas de jugo de limón
2 huevos
Pan rallado y aceite c/n

En una sartén poner un poco de manteca y rehogar la cebolla.
Añadir el pescado cortado en trozos medianos, sal, curry, perejil picado y jugo de limón.
Dejar cocinar.
Incorporar la salsa bechamel (hecha con manteca, harina y leche).
Procesar la preparación (no hacerla puré).
Tomar un poco de la preparación y hacer bolitas para armar las croquetas.


Pasarlas por huevo y luego por harina (o pan rallado).
Freírlas.
En una fuente colocar un colchón de hojas verdes y encima colocar las croquetas.