Flan de coco

2 lt de leche
15 yemas
1 kg de azúcar
1/2 kg de coco rallado
1 chaucha de vainilla

En una cacerola poner la leche, el azúcar, el coco y una chaucha de vainilla.. Para que no tener que revolver continuamente, poner un plato que no se rompa boca abajo o una bolita de vidrio que vaya dando vuelta.
Dejar cocinar durante 1 hora y media, casi dos, hasta que tome un color té con leche clarito.
Cuando está listo, incorporar las yemas y mezclar un poco con el batidor de mano.
Colocar en una budinera bien acaramelada.

Cocción: En el horno a baño de María durante 1 hora o 1 hora y 10 minutos aproximadamente.