Cuadraditos de limón

Para la masa:
200 grs de manteca
Ralladura de 1 limón
1/4 taza de azúcar
2 tazas de harina

En un bol colocar la harina, la manteca, el azúcar y ralladura de limón. Mezclar con las manos para formar la masa.
En una fuente estirar la masa cubriendo un poquito los bordes.
Precocinar en el horno.

Para el relleno:
2 huevos
1 taza de azúcar
1 cdta de ralladura de limón
1/4 taza de fécula de maíz
1/4 taza de jugo de limón

En un bol poner la ralladura de limón, el jugo de limón y la fécula de maíz. Mezclar con el batidor de mano.
Incorporar el azúcar.
Añadir los huevos. Seguir mezclando.
Colocar el relleno sobre la masa precocinada.


Cocción: En el horno caliente durante 10 minutos aproximadamente (hasta que coagule el relleno).

Cortar en cuadraditos y servir.