Souffle de alcauciles

8 alcauciles
2 huevos
50 grs de queso rallado
Salsa blanca a gusto
Sal y manteca c/n

Hervir los alcauciles. Colarlos.
Procesarlos. Añadir las yemas y seguir procesando.
Colocar esta preparación en un bol y condimentar.
Incorporar la salsa blanca y el queso rallado. Mezclar bien.
Agregar las claras batidas a nieve. Mezclar en forma envolvente.
Verter esta preparación en recipientes individuales (aptos para horno) enmantecados y con pan rallado. Colocarlos en una fuente.

Cocción: En el horno a baño de María.