Pollo en papillote (para 4 porciones)

2 cdas de salsa de soja
2 cdas de vino blanco
2 cdas de aceite de oliva
500 grs de blanco de pollo
4 puerros en juliana
3 zanahorias
2 ramos de apio
100 grs de brotes de soja
2 zucchinis
Manteca y variedad de hierbas c/n
Sal y pimienta a gusto

Marinar en un bol el pollo crudo cortado en trozos agregando salsa de soja, aceite de oliva y vino blanco. Mezclar bien.
Condimentar.
Cortar rectángulos de papel aluminio.
Colocar en el centro de cada uno de ellos un poco del pollo, los vegetales crudos cortados en juliana. Condimentar. Colocar un ramito de hierbas y un trocito de manteca.
Cerrar y colocar en una fuente para horno.

Cocción: En el horno. Maru no especificó el tiempo de cocción.

Para la salsa:
Concassé, crema y jugo de limón c/n
Sal y pimienta a gusto.

Servir en platos.
Abrir la parte superior.
Retirar el ramito de hierbas.
Colocar en cada uno un poquito de crema de leche y unas gotitas de jugo de limón.
Poner encima un poco de tomates concassé.

¡Gracias Adriana por grabarme el programa para que pueda copiar las recetas!