Pionono de chocolate (receta de la cocinerita)

5 huevos
100 grs de harina 0000
100 grs de azúcar
2 cdas de cacao
500 grs de dulce de leche
Manteca c/n

Enmantecar una placa. Cubrirla con papel manteca y luego untarlo con manteca. Llevar la placa a la heladera.

Batir los huevos con el azúcar a punto letra.
Incorporar la harina tamizada y luego el cacao amargo.
Mezclar bien.
Colocar la preparación sobre la placa.

Cocción: En horno precalentado de moderado a fuerte hasta que se dore. (Colocarlo en la parte más alta del horno)

Colocar el pionono sobre un repasador.
Untarlo con abundante dulce de leche.
Enrollar con la ayuda del repasador.
Espolvorear con azúcar impalpable.