Pechugas rellenas con queso crema y salsa de vino blanco

4 pechugas de pollo
150 grs de queso crema (Maru usó queso Philadelphia)
8 fetas de jamón crudo
50 grs de tomates secos
2/3 taza de vino blanco
2/3 taza de caldo de pollo
1 cda de azúcar rubia
Sal y pimienta a gusto

Abrir las pechugas.

En un bol colocar el queso Philadelphia y los tomates secos hidratados. Mezclar.
Colocar en la mitad de cada pechuga abierta un poco de este relleno. Enrollarlas.
Rodearlas con fetas de jamón crudo. Maru dijo que se pueden atar para asegurarse que no se abran.


Sellarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Espolvorear con azúcar rubia y agregar el vino y el caldo.
Colocarlas luego en una fuente para horno junto con el fondo de cocción.

Cocción: En el horno hasta que el pollo esté bien cocido.

Strudel de queso blanco y frutos rojos

250 grs de masa philo (Maru usó dos pliegos)
50 grs de Hileret light en polvo
250 grs de queso blanco
150 grs de frutos rojos
Manteca, ralladura de naranja y de limón c/n
Galletitas de vainilla (Lincoln)

En un bol colocar el queso crema, el Hileret y la ralladura de naranja y de limón. Mezclar.

Pincelar una hoja de masa philo con manteca derretida.
Colocar encima otra hoja.
Cubrir con galletitas trituradas.
En uno de los extremos colocar la mezcla de queso crema y espolvorear con frutos rojos.


Llevar los bordes laterales hacia adentro y luego enrollar.
Pincelar el borde superior con manteca derretida para que cierre bien.


Colocar en una placa.
Pincelar con manteca derretida y espolvorear con un poco de Hileret.

Cocción: En el horno hasta que esté dorado.

Cortar en rodajas.

Tarta de queso a la lima (para 6 porciones)

Para la base:
100 grs de manteca
250 grs de galletitas de vainilla

Procesar las galletitas junto con la manteca derretida.
Colocar en un molde desmontable formando un colchón.

Para el relleno:
14 grs de gelatina sin sabor
350 grs de queso crema
150 grs de Hileret
2 huevos
Jugo y ralladura de 2 limas
300 cc de crema de leche

Poner a batir los huevos junto con el Hileret en polvo.
Retirar de la batidora.
Añadir el queso crema y la crema batida sin azúcar. Mezclar con el batidor de mano.
Incorporar el jugo de lima y gelatina sin sabor hidratada.
Añadir la ralladura de lima.
Colocar sobre el colchón de galletitas procesadas.
Llevar al frío.
Decorar con rodajitas de limón.

Cheesecake con queso crema sólido

520 g queso crema sólido (Philadelphia)
4 huevos
120 g azúcar
Ralladura de limón c/n
500 grs de galletitas de vainilla
200 grs de manteca

Procesar las galletitas y agregar la manteca derretida.
En un molde hacer un colchón con esta preparación, cubriendo un poco los bordes.
Batir el queso junto con los huevos, la ralladura y el azúcar hasta formar una crema.
Colocar esta preparación sobre el colchón de galletitas.

Cocción: En horno moderado hasta que esté dorado por arriba.

Servir con una salsita hecha con flambeado de frutillas y azúcar rubia.



¡Gracias María Laura y María Eugenia por ayudarme a completar esta receta!