Tarta de camarones y endivias

No se dieron las cantidades de los ingredientes necesarios para la masa.

Para el relleno:
2 plantas de endivias
250 grs de camarones
1 lata de palmitos
2 paltas
Jugo de limón c/n
Ciboulette c/n
Salsa golf c/n

En un bol colocar la harina integral, la harina 0000, la sal, 1 yema, el aceite de oliva y un poco de agua.
Mezclar los ingredientes con las manos mientras se va formando la masa y se despegue del bol.
Ir agregando agua en caso de ser necesario.
Estirar la masa con ayuda de un palo de amasar y forrar con ella un molde cubriendo los bordes.

Cocción: En el horno precalentado fuerte durante 35 minutos aproximadamente. Tiene que quedar bien crocante.

En un bol colocar la salsa golf, jugo de limón y ciboulette picado. Mezclar bien.
Verter esta preparación sobre la masa ya cocida.
Colocar encima un colchón de hojas de endivia.
Acomodar los camarones, las paltas cortadas en cubos y los palmitos cortados en rodajas.

Endibias a la francesa (para 6 porciones)

6 endibias
2 potes de queso blanco
1/2 taza de cebollín
Salsa inglesa y salsa de soja c/n
1 pizca de sal

Cortar el centro de las endivias para quitarle lo amargo.
Deshojarlas y acomodar las hojas en una fuente.

En un bol mezclar el queso crema con el cebollín picado (Maru dijo que era ciboulette).
Añadir un poco de salsa de soja y de salsa inglesa. Mezclar.
Colocar esta preparación en el centro del colchón de hojas de endibias.

Tarta de endivias (Receta incompleta)

Para la masa:
De esta receta no dispongo los ingredientes necesarios para preparar la masa.

En un bol colocar la harina, la manteca cortada en trocitos, la sal y un chorrito de agua fría.
Mezclar bien los ingredientes desarmando la manteca con la punta de los dedos.
Estirar la masa con el palo de amasar hasta que quede bien finita.
Forrar con esta masa un molde cubriendo los bordes.

Para el relleno:
200 grs de panceta ahumada
4 endivias
200 grs de queso gruyere rallado
300 cc de crema de leche
4 huevos

Nuez moscada, sal y pimienta a gusto

Sartenear la panceta ahumada.

Separar las hojas de endivias, descartando el conito que las une por la parte inferior.

En un bol mezclar los huevos con la crema de leche y el queso rallado.
Condimentar.

Sobre la masa colocar la panceta dorada y las hojas de endivias.
Poner encima la preparación anterior.

Cocción: En horno precalentado, de moderado a fuerte, durante 50 minutos aproximadamente.