Muffins de jamón y queso

300 grs de harina 0000
10 grs de polvo de hornear
10 grs de sal
250 grs de queso rallado
250 grs de jamón cocido
1 huevo
70 grs de manteca
250 cc de leche

En un bol colocar la harina, el polvo de hornear, la sal y el huevo.
Agregar de a poco la leche mientras se va añadiendo el jamón cocido cortado en tiritas.
Incorporar el queso rallado y la manteca derretida.
Solamente mezclar. Es importante no batir. Tiene que queda un poco grumoso.
Colocar esta preparación en los moldes para muffins.

Cocción: En horno precalentado de moderado a fuerte durante 25 a 30 minutos aproximadamente. Tienen que quedar cremosos por dentro.

Tarta de jamón y queso (receta de la cocinerita)

Para la masa:
300 grs de harina 0000
1 cdta de sal
50 grs de manteca
1 huevo

En un bol colocar la harina, la sal y la manteca blanda.
Ir desarmando con la punta de los dedos la manteca para formar la masa.
Incorporar las huevos.
Añadir de a poco el agua necesaria.
Forrar con la masa el molde cubriendo bien los bordes hasta arriba.

Para el relleno:
250 grs de jamón cocido
250 grs de queso cremoso
4 huevos
100 grs de crema

En un bol colocar los huevos. Batirlos.
Añadir la crema.
Incorporar el jamón y el queso (todo cortado en cubitos).

Colocar el relleno y doblar la masa del borde para adentro.
Espolvorear con queso rallado.

Cocción: En el horno durante 40 minutos aproximadamente.