Tarta de naranjas

Para la masa:
200 grs de harina 0000
100 grs de manteca
100 grs de azúcar impalpable
1 huevo

Para el relleno:
5 huevos
Jugo de 3 naranjas
150 grs de azúcar
50 grs de manteca

En un bol colocar la harina, el azúcar impalpable, la manteca blanda y el huevo. Desarmar la manteca con la punta de los dedos mientras se va formando la masa.
Espolvorear la mesa con harina y estirar la masa con el palo de amasar hasta que quede bien finita.
Cubrir con la masa un molde limpio para bizcochuelos cubriendo bien los bordes.
Pinchar la masa con un tenedor y llevar al horno.

En un bol colocar los huevos, el azúcar, la manteca cortada en cubitos y el jugo de naranjas. Mezclar con el batidor de mano.
Llevar al fuego (se puede hacer a baño de María) mientras se sigue revolviendo continuamente con el batidor de mano (se corta si lo dejamos).
Dejar enfriar.

Colocar esta crema sobre la masa ya cocida.
Cubrir con trocitos de naranja a vivo.
Rociar con almíbar hecho de azúcar y naranjas.

Torta gusanito

Para la torta:
200 grs de azúcar
4 yemas
Ralladura y jugo de limón c/n
230 grs de harina
70 grs de fécula de maíz
3 cdtas de polvo de hornear
200 cc de crema de leche
4 claras

Para la cobertura:
250 grs de azúcar impalpable
3 claras
Jugo de medio limón
Colorante a gusto

Para decorar:
Confites de chocolate
2 chupetines paleta
2 galletitas de chocolate Oreo mini (para los ojos)

Poner a batir las yemas con el azúcar hasta lograr el punto cinta.
Añadir la ralladura de limón y el jugo de limón (se puede hacer de naranja).
Colocar este batido en un bol.
Agregar de a poco la harina, la fécula y el polvo de hornear tamizados al mismo tiempo que se va incorporando la crema de leche. Ir mezclando con el batidor de mano.
Añadir las claras batidas a nieve y mezclar en forma envolvente.
Verter esta preparación en un molde savarin enmantecado y enharinado.

Cocción: En horno precalentado de moderado a fuerte durante 35 a 40 minutos.

Desmoldar el bizcochuelo y pincharlo con un palito de brochette.
Cortar la torta por la mitad y acomodarla sobre una fuente con rejilla como se muestra la foto.



Preparar un glasé con claras, azúcar impalpable, jugo de limón y colorante.
Cubrir con el glasé y dejar que se vaya esparciendo bien.
Dejar secar.
Decorar el gusano haciéndole ojos con galletitas Oreo pequeñitas al que se les coloca un poquito de dulce de leche en el centro y se les pega un confite de chocolate.
Las antenitas son dos chupetines paleta.
Pegar confites de chocolate y galletitas Oreo mini por todo el cuerpo del gusano.

Tarta de bananas y frutilla

Para la base:
170 grs de galletitas de agua Express
70 grs de manteca
1 cda de azúcar o miel (Maru dijo que era azúcar impalpable)
1 cda de harina
355 cc de salsa de chocolate

Para la salsa de chocolate:
340 grs de leche evaporada (vienen en botellitas)
1 cdta de manteca
340 grs de chocolate amargo negro
1 cdta de esencia de vainilla
55 grs de azúcar

Para el relleno:
2 bananas
235 cc de crema de leche
2 cdas de azúcar impalpable
455 grs de frutillas
1/2 kg de helado de vainilla

Preparar la crema de chocolate de la siguiente manera:
En una cacerola colocar la leche evaporada, el azúcar, el chocolate amargo en trocitos, la manteca cortada en cubitos. Revolver con la cuchara de madera hasta que el chocolate se derrita.
Retirar del fuego y agregar un chorrito de esencia de vainilla.

Procesar las galletitas junto con la manteca derretida, la harina, el azúcar impalpable y el azúcar común.
Mientras se va procesando ir agregando gran parte de la crema de chocolate (reservar un poco de esta crema). Queda una masa de textura cremosa.
Cubrir con esta preparación un molde cubriendo un poco los bordes. Llevar un ratito al horno para que se endurezca un poquito.

Desmoldar y llenar con bochas de helado.
Colocar encima las frutillas cortadas en cuartos.
Formar copos de crema chantilly usando una manga. Dejar el centro descubierto.
En el centro colocar trozos de bananas.
Rociar con el resto de la crema de chocolate.

Bavarois de limón

Para el bavaroise:
6 yemas
250 gr de azúcar
Ralladura de 2 limones
Jugo de 1 limón
12 gr de gelatina sin sabor (1 sobre y medio)
6 claras

Batir las yemas.
Añadir el almíbar a punto bolita caliente en forma de hilo mientras se sigue batiendo mientras se enfría y queda blanquito.
Retirar de la batidora y añadir la ralladura de limón.

En un recipiente pequeño colocar el jugo de limón caliente y de agregar de a poco la gelatina sin sabor en polvo para que se hidrate.
Incorporarlo a la preparación anterior. Revolver con el batidor de mano.
Añadir las claras batidas a nieve.
Llevar a la heladera mientras se prepara el pionono.

Para el pionono:
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina

Batir los huevos junto con el azúcar a punto letra.
Añadir la harina tamizada en forma de lluvia mientras se va mezclando con el batidor de mano.
Verter la preparación en dos moldes circulares con papel manteca enmantecado en la base.

Cocción: En la parte superior del horno durante 8 a 10 minutos aproximadamente.

Sobre uno de los discos de pionono ya cocinado (no sacarlo del molde) colocar el bavarois de limón.
Cubrir con el otro disco de pionono.
Desmoldar.
Llevar a la heladera durante varias horas.

Decorar con rodajas de limón en almíbar preparadas de la siguiente manera:
En una cacerola preparar el almíbar.
Introducir las rodajas de limón cortadas bien finitas.
Dejar cocinar un rato largo hasta que la parte blanca del limón se ponga transparente.

Torta Sacher

150 grs de manteca
150 grs de azúcar
150 grs de chocolate amargo
5 huevos
125 grs de harina
2 cdtas de polvo de hornear
300 grs de dulce de leche

Batir la manteca pomada junto con el azúcar a punto crema.
Añadir la yemas y seguir batiendo.
Colocar esta preparación en un bol.
Incorporar el chocolate amargo derretido a baño de María. Mezclar bien.
Agregar la harina 0000 tamizada junto con el polvo de hornear.
Añadir las claras batidas a nieve. Mezclar con el batidor de mano en forma envolvente.
Verter esta preparación en un molde enmantecado, enharinado y con papel manteca en la base.

Cocción: En horno precalentado de moderado a fuerte durante 50 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar y luego cortar la torta en tres capas.
Tomar la capa inferior y cubrirla con abundante dulce de leche.
Tapar con la capa intermedia y volver a cubrir con más dulce de leche.
Cubrir con la capa superior.

En un bol colocar el chocolate derretido con un poco de dulce de leche. Mezclar con un batidor de mano. Si se contrae mucho agregar un chorrito de agua y seguir revolviendo.
Cubrir toda la torta con esta preparación incluyendo los bordes.
Decorar con rulos de chocolate.

Apple pie

400 grs de harina 0000
200 grs de manteca
Sal a gusto
Agua fría c/n
7 manzanas verdes
2 cdas de fécula de maíz
1 taza de azúcar
1 cdta de canela en polvo

En un bol colocar la harina, la manteca cortada en cubos, la sal y el agua fría (no demasiada).
Con la punta de los dedos ir desarmando la manteca mientras se va formando la masa.
La masa tiene que ser blanda al tacto.
Dejar reposar.
Espolvorear la masa apenas con un poco con harina y estirarla con el palo de amasar.
Cortar un poco de la masa y reservar para hacer la cubierta.
En un molde limpio, sin nada de manteca, extender la masa cubriendo bien los bordes.

En un bol colocar las manzanas verdes cortadas en cubitos, la fécula de maíz, el azúcar, una pizca de canela en polvo. Mezclar.

Colocar el relleno dentro del molde cubierto con la masa.


Estirar la masa de la cubierta hasta que quede bien fina y cubrir con ella la tarta. Hacer el repulgue para cerrar.


Pincelar con manteca derretida y espolvorear con azúcar.

Cocción: En horno precalentado moderado (para que la torta se cocine en forma pareja y quede dorada) durante 50 minutos aproximadamente.

Servir acompañada con una crema chantilly preparada de la siguiente manera:
En un bol colocar la crema semibatida, el azúcar impalpable y un chorrito de esencia de vainilla. Batir con el batidor de mano.

Torta brownie con mousse de chocolate blanco y bananas caramelizadas

150 grs de azúcar
2 huevos
2 cdtas de esencia de vainilla
150 grs de manteca
120 grs de harina 0000
60 grs de chocolate amargo
30 grs de chocolate con leche

Batir los huevos con el azúcar. Es un batido flojo por la cantidad de azúcar que lleva esta preparación.
Añadir un poco de esencia de vainilla, la manteca derretida y la harina.
Agregar el chocolate amargo derretido y luego el chocolate con leche también derretido. Mezclar con el batidor de mano.
Verter la preparación en un molde savarin (con papel manteca en el fondo) enmantecado y enharinado.

Cocción: En horno precalentado de moderado a fuerte. Necesita poca cocción en horno, la suficiente para que quede húmeda por dentro y cocida por fuera.

Para la mousse de chocolate blanco:
350 grs de chocolate blanco
300 cc de crema de leche
3 claras

En un bol colocar el chocolate blanco derretido y la crema semibatida sin azúcar. Mezclar.
Incorporar las claras batidas a nieve. Mezclar en forma envolvente.
Llevar un rato a la heladera.

Para las bananas caramelizadas:
4 bananas maduras
60 grs de azúcar
2 cditas de jugo de limón
Manteca c/n

En una sartén colocar el azúcar y la manteca cortada en cubos.
Dejar en el fuego hasta que comience a formar el caramelo.
Agregar las bananas cortadas al bies.
Dejar que se caramelicen.

Para el baño de chocolate:
100 grs de azúcar
50 grs de cacao amargo en polvo
1/2 taza de agua
60 grs de chocolate amargo

En una cacerola con agua hirviendo agregar el azúcar, el chocolate amargo cortado en trocitos y el cacao en polvo.
Revolver con un batidor de mano hasta que se integren bien los ingredientes.

Cubrir la torta con la mousse de chocolate blanco y colocar encima las bananas caramelizadas.
Rociar con el baño de chocolate.

Cake de choco blanco y negro

175 grs de harina leudante
1 cda. de polvo de hornear
175 grs de azúcar
150 grs de chocolate blanco
85 grs de manteca
40 cc de leche
2 huevos
Esencia de vainilla a gusto

Batir los huevos con el azúcar a punto letra.
Añadir el chocolate blanco derretido y la manteca derretida. Mezclar bien con el batidor de mano.
Incorporar de a poco la harina y el polvo de hornear tamizados. Mezclar.
Agregar un poco de leche y de esencia de vainilla.
Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado.

Cocción: En horno precalentado a 180º. Maru no especificó el tiempo de cocción.

Para la cobertura:
100 grs de chocolate cobertura
40 grs de manteca
2 cdtas tamaño té de miel

Mezclar el chocolate cobertura derretido con la manteca derretida y la miel.
Una vez fría, cubrir la torta con esta preparación.

Tarta de mascarpone y frutos rojos

2 paquetes de galletitas Lincoln de chocolate
80 grs de manteca
240 grs de queso mascarpone
100 cc de crema
60 grs de chocolate blanco
1 cdta de ralladura de limón
300 grs de frutos rojos
100 grs de azúcar impalpable
Esencia de vainilla a gusto

Procesar bien las galletitas de chocolate junto con la manteca derretida.
Colocar en un molde para bizcochuelos cubriendo un poco los bordes para que no se escape el relleno.

En un bol colocar la crema semibatida sin azúcar, el queso mascarpone y el chocolate blanco derretido. Mezclar.
Añadir la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Llevar a la heladera hasta que se enfríe bien.
Cubrir con esta preparación la base de galletitas.
Decorar con frutos rojos o hilos de chocolate.
Espolvorear con azúcar impalpable tamizada.

Torta normanda de manzanas

5 manzanas verdes (pueden ser manzanas rommer)
1 y 1/2 taza de harina
1 y 1/2 taza de azúcar
1 y 1/2 de polvo de hornear
1/2 cdta de canela
75 grs de manteca
1/2 taza de leche
Esencia de vainilla a gusto
4 huevos
Azúcar extra para espolvorear

En un bol colocar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela en polvo y la manteca cortada en cubos. Mezclar con las manos mientras se va desarmando la manteca y se forma un arenado.

En un molde para tortas antiadherente colocar un poco de la mezcla de harinas con la manteca formado una base.
Cubrir con manzanas cortadas en fetas (Maru las cortó con la mandolina).
Colocar otra capa de harinas y luego más fetas de manzanas.
Repetir este procedimiento formando más capas. La última capa tiene que ser de manzanas.

En un bol aparte colocar la leche, la esencia de vainilla y los huevos. Mezclar con el batidor de mano.
Verter esta preparación sobre la torta.
Espolvorear con azúcar para que cuando se cocine se caramelice.

Cocción: En horno durante minutos aproximadamente.

Desmoldar y servir tibia acompañada con helado o crema batida.



Servir acompañado con leche chocolatada preparada de la siguiente manera:

En una cacerola calentar la leche.
Añadir el azúcar y revolver.
Agregar el chocolate amargo rallado y continuar revolviendo con un batidor de mano mientras sigue hirviendo.
Para que el chocolate quede con consistencia incorporar un poco de fécula disuelta con leche.
Dejar un poco más en el fuego.
Retirar y servir.

Coco torta

350 grs de galletitas Lincoln de coco
300 grs de dulce de leche
300 cc de crema de leche
Coco rallado c/n

En un bol colocar el dulce de leche junto con la crema de leche sin batir. Mezclar bien con la batidora.
En un molde pirex formar un piso con las galletitas Lincoln de coco. Humedecerlas con leche usando una cuchara.
Cubrir con una abundante capa de dulce de leche mezclado con crema.
Formar otro piso con las galletitas.
Continuar alternando capas de dulce de leche con crema y galletitas hasta terminar.
Llevar al freezer.
Desmoldar y cubrir con más dulce de leche mezclado con crema.
Espolvorear con coco rallado tostado.

Devil's cake

6 huevos
240 grs de azúcar
225 grs de harina
1 y 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
75 grs de remolacha rallada cruda
75 cc de crema de leche
75 grs de manteca
75 cc de agua
75 grs de cacao amargo

Batir los huevos junto con el azúcar hasta lograr el punto letra.
Incorporar la harina y el bicarbonato de sodio tamizados. Mezclar.
Agregar la remolacha cruda rallada.

En una cacerola calentar la crema de leche.
Retirar del fuego y agregar la manteca pomada, el agua y el cacao amargo en polvo.
Revolver bien con un batidor de mano.
Incorporar de a poco a la preparación anterior y mezclar despacio.
Verter la preparación en un molde sabanel enmantecado.

Cocción: En horno precalentado de moderado a fuerte durante minutos aproximadamente.

Para la cobertura:
250 grs de chocolate
150 grs de leche condensada
25 grs de manteca
Crema de leche (no se especificó la cantidad)

En un bol colocar el chocolate amargo derretido, la crema de leche caliente, la leche condensada, la manteca blanda y revolver con el batidor de mano.

Cubrir la torta con esta preparación.

Tronco selva negra (Torta árbol)

Para el pionono:
8 yemas
4 claras
100 grs de azúcar
80 grs de harina 0000
20 grs de cacao amargo
Esencia de vainilla c/n

Batir las yemas con el azúcar casi a blanco.
Añadir de a poco la harina y el cacao amargo tamizados mientras se va mezclando en forma envolvente con el batidor de mano.
Incorporar la esencia de vainilla.
Agregar las claras batidas a nieve. Mezclar en forma envolvente.
Colocar esta preparación en un placa cubierta con papel manteca enmantecado. Acomodar bien con la espátula.

Cocción: En la parte superior del horno durante 10 a 15 minutos aproximadamente.

Para el relleno y cobertura:
500 cc de crema
1/2 taza de azúcar
Ralladura de 2 naranjas
1 kg de cerezas al natural
50 cc de licor de cerezas (kirsch)
100 grs de chocolate amargo

En un bol colocar la crema bien batida, el chocolate amargo cortado en trocitos bien chiquitos y el azúcar. Mezclar con el batidor de mano.
Añadir las cerezas al natural y la ralladura de naranja.
Agregar un poco de kirsch.

Colocar el pionono sobre un repasador.
Untarlo con una abundante capa de relleno.


Enrollarlo ayudándose con el repasador y colocarlo en una fuente.
Llevarlo a la heladera.
Cortar el pionono por en forma oblicua.
Acomodar sobre una fuente dándole forma de árbol.
Untar con la ganache de chocolate y decorar con hojas verdes.

Para la cobertura (ganache de chocolate):
En una cacerola colocar la crema y dejar cocinar hasta el punto de ebullición.
Retirar del fuego y agregar el chocolate amargo cortado en trocitos.
Dejar reposar hasta que se derrita un poco.
Revolver del centro hasta el borde.

Key Lime Pie

Para la base:
3 paquetes de galletitas Lincoln
100 grs de manteca

Para el relleno:
2 latas de leche condensada
Jugo de 4 limas
Ralladura de 2 limas
8 yemas

Procesar las galletitas Lincoln junto con la manteca derretida.
Colocarlas un molde desmontable Nº 26 apenas enmantecado formando un colchón y hacerle apenas un bordecito.

En un bol colocar el jugo de lima (puede ser de limón), la leche condensada, las yemas y la ralladura de lima.
Mezclar con el batidor de mano.
Verter la preparación sobre el colchón de galletitas procesadas.

Cocción: En el horno hasta que se ponga durito. Es un ratito.

Desmoldar la torta.
Decorar con copos de crema chantilly hechos con una manga y con rodajas de lima preparadas de la siguiente manera:
Preparar un almíbar con partes iguales de azúcar y agua (1/2 kg de azúcar y 1/2 litro de agua).
Cortar las limas en rodajas bien finitas.
Sumergirlas en el almíbar y dejarlas cocinar durante 1 hora para que se humecte la cáscara y se ablande.

Torta alfajor de dulce de leche

Para la masa:
150 grs de manteca
12 yemas
2 huevos
200 cc de agua
1 kg de harina 0000

Dulce de leche c/n (ni muy duro ni muy blando)
Merengue italiano para decorar

En un bol colocar la harina, las yemas y los huevos.
Mezclar con las manos para integrar bien los ingredientes.
Añadir la manteca derretida(se derrite colocándola en una compotera, agregándole agua y poniéndola en el microondas).
Seguir mezclando hasta formar la masa.
Continuar amasando sobre la mesa y darle a la masa unos cuantos golpes.
Dividir la masa en varios bollos (Maru dijo que sean diez).
Estirar los bollos bien finitos en pizzeras untadas con manteca derretida (ayudarse con un rodillo o con un vaso puesto de costado. Estirar del centro hacia los bordes).
Pinchar los discos con un tenedor.

Cocción: En horno fuerte. Si el horno cocina parejo dejarlas diez minutos. Si cocina da calor en forma despareja cocinar 5 minutos de un lado, luego se la da vuelta y se le da cocción 5 minutos más. Quedan discos crocantes.

Tomar uno de los discos y untarlo con dulce de leche. No poner mucha cantidad porque son muchas capas.
Cubrir con otro disco y volver a untar.
Repetir este proceso hasta que se utilicen todos los discos.


El último disco también se unta con dulce de leche.
Decorar con merengue italiano.


Esta torta no se guarda en la heladera porque se humedece.

Torta de chocolate y frutos rojos

Para los discos:
7 claras
187 grs de azúcar común
187 grs de azúcar impalpable
45 grs de cacao amargo
Papel manteca enmantecado

Para el relleno:
400 cc de crema de leche (Maru dijo que era queso crema)
400 cc de dulce de leche repostero
Esencia de vainilla
350 grs de frutas rojas o frutos del bosque (opcional)

Batir las claras a punto nieve.
Incorporar el azúcar en forma de lluvia.
Añadir de a poco el azúcar impalpable y el cacao amargo tamizados mientras se va mezclando en forma envolvente con el batidor de mano.
Verter la preparación en partes iguales en tres moldes cubiertos con papel manteca enmantecado y enharinado.

Cocción: En horno precalentado moderado suave durante 40 minutos a 1 hora. Tienen que quedar crocantes por fuera y húmedos por dentro.

Cubrir un disco de merengue y untarlo con una abundante capa de queso crema mezclado con dulce de leche. Colocar encima los frutos rojos.
Tapar con el segundo disco de merengue.
Volver a untar con la mezcla de queso crema y dulce de leche. Colocar encima los frutos rojos.
Cubrir con el tercer disco.
Llevar al freezer.
Cubrir con salsa de chocolate esparciéndolo bien (incluyendo los bordes).
Decorar con rulos de chocolate.

Torta Mundialista (apta para celíacos)

Para los discos de chocolate:
12 huevos
1 y 2/3 tazas de azúcar
300 gr de chocolate derretido
2 cucharadas de café soluble

Para el relleno:
1/2 kg de dulce de leche
500 cc de crema de leche

Para decorar:
Merenguitos, confites, chupetines, banderitas

Batir los huevos con el azúcar.
Incorporar de a poco el chocolate derretido (previamente mezclado con el café líquido) mientras se va mezclando con el batidor de mano.
Verter la preparación dividiéndola para que alcancen para tres moldes de 28 cm de diámetro con papel manteca enmantecado y enharinado.

Cocción: En horno fuerte (para que la torta levante). Maru no especificó el tiempo de cocción.

Untar uno de los discos con una abundante capa de dulce de leche y luego una capa de crema batida.
Encima colocar merenguitos enteros.
Cubrir con otro disco y presionar apenas con las manos.
Colocar otra capa de dulce de leche, crema batida y merenguitos y tapar con el tercer disco. Presionar apenas con las manos.
Untar los bordes de la torta con crema o con dulce de leche. Pegar habanitos de chocolate.
Colocar encima chupetines y Rocklets.

Torta Mundial

Para la mousse:
6 yemas
300 grs de chocolate
150 grs de manteca
300 cc de almíbar
300 grs de crema
4 claras

Poner a batir las yemas hasta que tomen un color pálido.

En una cacerola colocar el azúcar con el agua hasta que el agua comience a burbujear.
Incorporar el almíbar de a poco en forma de hilo a las yemas que se está batiendo. Cuidar que no se formen grumos. Si se desea hacer la mousse para una torta que quede bien "dura" se le puede agregar gelatina sin sabor hidratada (la proporción es 7 grs de gelatina para 6 huevos).
Esperar un poco a que se enfríe.
Añadir el chocolate amargo derretido previamente con la manteca. Mezclar con el batidor de mano.
Incorporar la crema semibatida sin azúcar.
Añadir las claras batidas a punto nieve (a las que se les agregó un poquito de azúcar). Mezclar en forma envolvente con el batidor de mano.
Llevar a la heladera. Dejarla bastante tiempo para que tome consistencia.

Para el merengue italiano:
5/6 claras
300 grs de azúcar

Poner a batir las claras con una pizca de sal.

En una cacerola colocar el azúcar y el agua.
Preparar un almíbar a punto bolita. Si el azúcar comienza a tirar una "suciedad" arriba retirarla enseguida porque luego perjudicará al merengue.
Incorporar el almíbar en forma de hilo a las claras que se están batiendo.
Seguir batiendo hasta que se forme el merengue.

Para la base de brownie:
100 grs de manteca
180 grs de chocolate
50 grs de harina
4 huevos
180 grs de azúcar
Esencia de vainilla a gusto

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede bien espumoso.
Incorporar el chocolate derretido con manteca (puede ser chocolate taza pero queda mejor con chocolate amargo). Mezclar.
Añadir la esencia de vainilla y luego la harina tamizada.
Mezclar.
Verter la preparación un molde desmontable forrado con papel manteca enmantecado y enharinado.

Cocción: En horno fuerte durante 15 minutos aproximadamente. Tiene que quedar crocante por fuera y húmeda por dentro.

Cubrir la base de brownie con abundante dulce de leche.
Colocar encima la mousse de chocolate.
Cubrir con el merengue.

Crumble de manzanas

6 manzanas verdes
100 grs de azúcar
2 cdas de canela

Para el crumble:
200 grs de harina
100 grs de manteca
50 grs de azúcar
1 cda de canela

En un bol colocar la harina, el azúcar, la manteca blanda y un poco de canela en polvo. Mezclar bien mientras se va desarmando la manteca con la punta de los dedos formando un crumble.
Colocar esta preparación en una fuente pirex.

En un bol colocar las manzanas cortadas en cubitos, un poco de canela y el azúcar.
Poner encima del crumble.
Espolvorear encima más crumble.

Cocción: En horno precalentado de moderado a fuerte durante 25 a 30 minutos aproximadamente.

Servir acompañada con helado de crema.

Torta invertida de peras

3 peras
1 taza de harina
1 cda de polvo de hornear
1 taza de azúcar
4 huevos
1 cdta de esencia de vainilla
1 vaso de oporto

Batir bien el azúcar con el huevo.
Añadir la esencia de vainilla.
Incorporar de a poco la harina y el polvo de hornear (tamizados). Revolver. y reservar

En un molde para bizcochuelo preparar el caramelo con azúcar solamente. No tocarlo sino dejarlo que bulla solo.
Cuando sale un "humito" retirarlo del fuego.
Tiene que quedar bien distribuido en todo el fondo del molde.
Agregar los trocitos de manteca y acomodar las peras peladas y cortadas en mitades bien juntas unas de las otras.


Por arriba colocar la mezcla anterior.

Cocción: En horno precalentado de moderado a fuerte durante 45 minutos aproximadamente. No pincharla. Dejarla que se haga tranquila.

Sacar del horno y, mientras está en el molde caliente, pincharla con un palito y rociar con el oporto.
Desmoldar.

Servir acompañado con crema batida.