Strudel de queso blanco y frutos rojos

250 grs de masa philo (Maru usó dos pliegos)
50 grs de Hileret light en polvo
250 grs de queso blanco
150 grs de frutos rojos
Manteca, ralladura de naranja y de limón c/n
Galletitas de vainilla (Lincoln)

En un bol colocar el queso crema, el Hileret y la ralladura de naranja y de limón. Mezclar.

Pincelar una hoja de masa philo con manteca derretida.
Colocar encima otra hoja.
Cubrir con galletitas trituradas.
En uno de los extremos colocar la mezcla de queso crema y espolvorear con frutos rojos.


Llevar los bordes laterales hacia adentro y luego enrollar.
Pincelar el borde superior con manteca derretida para que cierre bien.


Colocar en una placa.
Pincelar con manteca derretida y espolvorear con un poco de Hileret.

Cocción: En el horno hasta que esté dorado.

Cortar en rodajas.

Strudel de peras

8 hojas de masa philo
Manteca, helado de vainilla y hojas de menta c/n

Para el relleno:
2 cdas de fécula de maíz
2 cdas de manteca
1 kg de peras
1 cdta de jugo de limón (Maru usó más cantidad)
1 taza de azúcar
3/4 taza de avellanas tostadas
Chaucha de vainilla y polvo para bizcochos (Maru usó bay biscuits enteros a los que luego procesó) c/n

En una cacerola colocar un poco de manteca.
Agregar las peras cortadas en cubitos.
Espolvorear con azúcar y rociar con jugo de limón.
Añadir la fécula de maíz.
Revolver constantemente para que no se agrume. Dejar que se concentre.
Retirar del fuego y dejar enfriar.

En una procesadora colocar las avellanas tostadas, los bay biscuit y la chaucha de vainilla. Procesar bien.

Sobre un repasador pincelar una hoja de masa philo con manteca derretida. Superponer otra hoja y volver a pincelar. Repetir este procedimiento hasta colocar todas las hojas.
Cubrir con las avellanas y los bay biscuits procesados.
Colocar en un extremo las peras.
Llevar los costados hacia adentro para que el relleno no se salga.
Enrollar ayudándose con el repasador.
Colocar el strudel en una placa.
Pincelar con manteca derretida.
Espolvorear con azúcar.

Cocción: En horno de moderado a fuerte hasta que se dore la masa.

Cortar en rodajas y servir acompañado con una bocha de helado y la salsa.

Para la salsa de chocolate:
180 grs de chocolate
1/4 taza de avena
1/4 taza de agua
1/4 taza de cogñac

En una cacerola colocar el cogñac, el agua y la avena.
Cocinar un poco hasta que la avena se suavice.
Agregar el chocolate derretido. Mezclar.


¡Gracias Adriana por grabarme el programa para que pueda copiar las recetas!

Strudel de vegetales

6 hojas de masa philo
80 grs de manteca
1/2 cdta de semillas de comino (Maru usó semillas de coriandro)

Para el relleno:
1 cda de aceite
4 tazas de repollo blanco
2 zucchinis
1 puerro
1 cdta de semillas de comino
300 cc de crema
2 cdas de harina
1/4 taza de ciboulette
2 cdtas de mostaza

En una sartén colocar un poco de aceite y un trocito de manteca. Rehogar los puerros junto con los zucchinis y el repollo cortado en tiritas finas.
Retirar los vegetales del fuego y dejar enfriar.
Espolvorear con las semillas de comino trituradas con el mortero.
Incorporar la harina y la crema.
Agregar el ciboulette picado y la mostaza.

Colocar sobre un repasador una hoja de masa philo. Pincelarla con manteca derretida.
Cubrir con otra hoja y volver a pincelar. Repetir este procedimiento hasta colocar todas las hojas de masa philo.
Poner en un extremo a lo largo el relleno de vegetales dejando un espacio en los laterales.
Doblar los laterales hacia adentro para evitar que el relleno se escape.


Enrollar con la ayuda del repasador.


Colocar el strudel en una placa. Pincelarlo con manteca y espolvorear con semillas de comino.

Cocción: En el horno durante 20 minutos aproximadamente.

Strudel de verduras y camarones

500 grs de masa philo
4 puerros
2 zanahorias
2 zucchinis
300 grs de camarones
100 grs de manteca
1 cda de curry
Sésamo, sal y pimienta a gusto

Rehogar las verduras cortadas en juliana finita.
Condimentar con sal, pimienta y curry.
Retirar del fuego y agregar los camarones, revolver y condimentar.
Pincelar una hoja de masa philo con manteca. Cubrir con otra hoja, volver a pincelar con manteca y colocar otra hoja más.
Cortar en cuadrados la masa philo.
Ubicar el relleno como cuando rellenamos canelones, doblando hacia adentro los bordes de la masa y enrollando.
Freír en aceite profundo (También se pueden cocinar en el horno).

Servir acompañado con una ensalada verde.

(¡Gracias Claudia y Liliana por colaborar para completar esta receta!)

Strudel de cebolla y queso

Ingredientes:
6 hojas de masa philo
6 cebollas
70 grs de manteca
3 cdas de aceite
200 grs de queso fontina
200 grs de queso de rallar
200 grs de queso mozzarella o queso fresco
2 huevos

Extender sobre la mesa un repasador.
Colocar una hoja de masa philo.
Pincelarla con la manteca derretida.
Poner otra hoja de masa philo y volver a pincelar.
Repetir este procedimiento con las demás hojas de masa philo.

Rehogar la cebolla en la manteca y el aceite.
En un bol mezclar la cebolla con los quesos y los huevos.
Colocar sobre la masa philo y enrollar ayudándose con el repasador.
Cerrar los extremos.
Pincelar con manteca derretida.
Espolvorear con queso de rallar.

Cocción: En el horno durante 25 minutos.

Strudel de ricota y frambuesas

Ingredientes:

4 hojas de masa philo
1 kg de ricota seca
200 grs de azúcar
250 grs de frambuesas
Ralladura de 1 limón
100 grs de manteca

Extender sobre la mesa un repasador.
Colocar una hoja de masa philo.
Pincelarla con la manteca derretida.
Poner otra hoja de masa philo y volver a pincelar.
Repetir este procedimiento con las demás hojas de masa philo.

Mezclar la ricota con el azúcar, la ralladura de limón y las frambuesas.
Colocar el relleno sobre la masa philo y, con ayuda del repasador, enrollar.
Poner el strudel sobre una placa enmantecada, pincelar con manteca derretida y espolvorear con azúcar.

Cocción: En el horno

Strudel de dulce de membrillo

Ingredientes:

5 hojas de masa philo
100 grs de manteca derretida

Para el relleno:
100 grs de azúcar
1 kg de dulce de membrillo
1 taza de nueces tostadas cortadas en trozos
Ralladura de 1 limón


Extender sobre la mesa un repasador.
Colocar una hoja de masa philo.
Pincelarla con la manteca derretida.
Poner otra hoja de masa philo y volver a pincelar.
Repetir este procedimiento con las demás hojas de masa philo.
En un bol colocar el dulce de membrillo pisado y el azúcar.
Agregar la ralladura de un limón y 1 taza de nueces.
Integrar los ingredientes.
Colocar el relleno sobre la masa philo y enrollar sin que se rompa ayudándose con el repasador.
Poner el strudel sobre una placa enmantecada, pincelarlo con manteca derretida y espolvorear con azúcar.

Cocción: En horno moderado a fuerte