Vainillas de la "Abu" (receta de Olivier Hanocq)

5 yemas
5 claras
125 grs de azúcar
75 grs de fécula de maíz
75 grs de harina

Poner a batir las claras.
Incorporar de a poco el azúcar mientras se sigue batiendo.
Añadir las yemas sin batir y mezclar bien.
Incorporar la harina y la fécula de maíz tamizadas mientras se mezcla en forma envolvente con una espátula.
Enmantecar y enharinar una placa.
Colocar la preparación en una manga con pico liso.
Hacer las vainillas.
Espolvorear con azúcar impalpable.

Cocción: En horno durante 10 minutos.


Pueden visitar la página web de Bruno y Olivier en http://www.lepi.com.ar/