Boeuf Bourguignonne (receta incompleta)

De esta receta falta la preparación. Toda colaboración para completarla será bienvenida.

1 y 1/2 kg de carne (lomo)
90 grs de manteca
2 cdas de aceite
12 cebollas
60 grs de panceta ahumada
250 grs de champignons
1/2 taza de harina
2 tazas de vino tinto
3 tazas de agua
2 cubitos de caldo de carne
1 cdta de azúcar