Cous cous con vegetales (para 12 porciones)

300 grs de zucchinis
300 grs de zanahorias
1/2 atado de puerros
1 morrón rojo
1 morrón amarillo
1/2 ramita de apio
Ciboulette y perejil c/n
500 grs de cous cous
100 grs de manteca
Curry y agua c/n
Sal y pimienta a gusto

Rehogar en una sartén las verduras cortadas en cubitos pequeños con un poco de aceite de oliva.
Añadir ciboulette picado.
Mezclar.

Hervir agua.
Añadirle la sal y el curry.
Incorporar el cous cous y mezclar bien.
Dejar hidratar un ratito con la olla tapada.
Luego agregar la manteca o un poco de aceite y mezclar.
Añadir las verduras. Mezclar.
Servir en una fuente.