Calabazas rellenas

4 calabazas
2 zuchinis
1 zanahoria
2 puerros
1 taza de salsa bechamel
1/2 taza de queso rallado
Sal y pimienta a gusto

Cortar las calabazas al medio y retirarles las semillas. Condimentarlas con sal y rociarlas con aceite.
Llevar al horno.
Raspar la pulpa ya cocida y hacer un puré.
Aparte freír los zuchinis y las zanahorias cortados en juliana junto con los puerros.
Agregar la salsa bechamel. Mezclar bien.
Incorporar esta preparación al puré de calabaza.
Con esta mezcla rellenar las calabazas.
Espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno.

¡Gracias Stella (de Los Ángeles, Estados Unidos) por enviar esta receta!