Guacamole

8 paltas
1 cebolla morada
Jugo de 1 limón
2 cdas de aceite de oliva
Cilantro c/n
Sal y pimienta a gusto
Tomates concassé c/n
Unas gotitas de salsa tabasco

Cortar las paltas por la mitad. Retirar el carozo. Para que la pulpa de la palpa no se ponga negra, en el bol se coloca un carozo.
Pisar la pulpa con un tenedor mientras se va agregando jugo de limón.
Incorporar la cebolla morada bien picadita. Mezclar.
Colocar un poco de sal y de cilantro.
Añadir un concasse de tomate (tomates sin cáscara cortados en cubitos) y un poquito de salsa tabasco. Mezclar.