jueves, 18 de diciembre de 2008

Arrollado de pollo

Para la base:
6 pechugas de pollo

Para la muselina:
2 claras
Pechugas
250 cc de crema de leche
Sal
Colocar sobre la base de pechugas la muselina preparada.

Para los tomates confitados:
5 tomates peritas
Romas de hierbas a gusto (romero, tomillo, salvia)
1 cda de sal gruesa
1 cda de azúcar
5 cdas de aceita de oliva
Cocinar en horno a temperatura baja durante 3 ó 4 horas.

Agregar sobre la muselina:
226 grs de queso americano
150 grs de queso mozzarella
100 grs de tomates confitados
10 hojas de albahaca
Sal y pimienta a gusto

Armar el arrollado.

Cocción: Horno

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