Palitos crocantes de pollo

500 grs de carne de pollo (pechugas o muslos)
1 yema
1 cda de queso rallado
Pan rallado y huevos c/n
Perejil picado, sal y pimienta a gusto

En una procesadora colocar el pollo cortado en trozos, el queso de rallar, la yema y el perejil picado. Procesar bien.
Añadir un poco de sal.
Colocarlo en un bol y llevarlo un rato a la heladera.
Tomar una pequeña porción de esta preparación y, con las manos un poco enharinadas, armar las brochettes en los palitos.


Pasarlos por huevo batido y luego por pan rallado.
Ponerlos a freír en una cacerola con abundante aceite, dejando el palito de la brochette afuera.



Acompañar con papas rejilla fritas. Colocarle sal al aceite para freír.