Torta helada nougat

2 claras
150 grs de miel
50 grs de pistachos
50 grs de almendras
50 grs de avellanas
500 cc de crema
50 grs de amarettis
1/2 cdta de cremor tártaro

Poner a batir las claras con el cremor tártaro.
Agregar la miel (previamente derretida al fuego) en forma de hilo. Se va a formar una especie de merengue de miel.
Retirar de la batidora y añadir los pistachos, las almendras tostadas, la crema batida, los amarettis cortados en trocitos y las avellanas. Mezclar en forma envolvente.
Verter la preparación en un molde desmontable previamente enmantecado.
Llevar al freezer.

Acompañar con una salsa hecha con frutillas sarteneadas con azúcar.