2 atados de espárragos
200 cc de crema
3 huevos
50 grs de queso rallado
250 cc de salsa blanca
Sal y pimienta a gusto
En una batidora colocar los espárragos (apenas blanqueados y sin pelar) cortados en trozos medianos, los huevos, el queso rallado, la crema y un poco de sal. Procesar bien.
Colocar puntas de espárragos en la base de una terrinera forrada con papel aluminio (Maru dijo que preferiblemente se forre con papel film) y luego verter la preparación.
Cocción: En el horno a baño de María durante 1 hora aproximadamente.
Cortar en rodajas y servir acompañado con salsa blanca.
Hola, tengo una duda con respecto al mousse de espárragos. Quería saber si la salsa blanca es parte de los ingredientes que se tienen que usar para el mousse o si es simplemente para acompañarlo. Gracias! Saludos!
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